本委員會之職掌任務如下：
1. 觀光餐旅業政策及法規之研究與建議。
2. 推動業者與政府溝通法令之機制，促進產業發展。
3. 配合政府單位實施國際行銷、提振台灣觀光及餐旅產業商機。
4. 其他促進觀光餐旅產業發展之事項。
