夜市人氣攤商—小高果茶店  雲服務優化點餐效能

今天喝手搖了沒？臺灣擁有「手搖杯王國」美稱，各式手搖品牌琳瑯滿目。如何讓消費者喝的健康？臺東市觀光夜市人氣攤商—小高果茶店，以堅持新鮮、品質、衛生的經營理念，與在地小農合作，選購安全無毒，擁有產銷履歷的天然水果，販售新鮮現打果汁，乳製品則使用臺東初鹿牧場的鮮奶，讓消費者可以喝到美味、健康又安全的飲品。2022年榮獲經濟部頒發「優良市集暨樂活名攤獎」肯定，所用食材均通過衛生檢驗，拿下最高5星評等。

消費者需求 刺激傳統夜市攤商求轉型

由於對產品品質的高度堅持，小高果茶店在夜市的排隊人潮經常絡繹不絕。然而面對競爭激烈的手搖市場，業者不僅需要提供眾多的飲料種類，連口味也要有多種選擇，例如冰塊就分「正常冰、少冰、微冰、去冰」，甜度也有「全糖、半糖、三分糖、一分糖、無糖」等，面對每一杯飲料都是客製化的需求，傳統夜市的接單方式，攤商只能憑人力努力紀錄，不僅耗時耗工，也容易出錯，需要聘請多位點餐人員，才能勉強應付排隊等餐的人潮。

為了減輕點餐人員負擔，提高出餐速度與正確率，小高果茶店羅永豐老闆開始思考，希望透過數位工具協助，解決接單效能不足問題。羅老闆於數位發展部數位產業署所推動的《臺灣雲市集》中，選購點點全球「快一點—智慧餐飲零售」系統服務，透過POS機點餐輔助，店員可以快速記錄消費者選購品項與口味，點完後也能直接產生貼紙標籤清楚明瞭，甚至還有線上點餐功能，串接外送平臺，提供消費者更多元便利的點餐方式，改變傳統夜市侷限現場交易模式，成功為小高果茶店擴大消費客群。

雲服務有效提升點餐速度 節省人力成本

小高果茶店導入數位系統，使用「快一點—智慧餐飲零售」三年時間，羅老闆表示，確實提升接單效能，也為公司省下最多4個人力成本。數位轉型前，以前臺點餐人員來說，需要聘請3個點餐人員才能消化排隊人潮，現在只要聘請1個人操作POS機即可。

這個系統還有一個很大的功能，就是提供後臺服務，包括每日營收結算、原物料控管等。羅老闆表示，這部分約可省下1~2名人力。而且當天銷售情況、熱門商品都可以透過系統清楚顯示，有效幫助經營者決策參考。

羅老闆強調，數位轉型是時代的必然趨勢，企業一定要即早導入數位工具才能永續經營。他以自己60歲仍努力學習邁向數位之路，鼓勵與他相同的夜市攤商，一起投入數位轉型。凝聚夢想，共同提升，攜手打造「臺東雲夜市」未來新風貌。

備註：本文所提資訊服務商與雲端解決方案以《臺灣雲市集https://www.tcloud.gov.tw/》網站公告為主。